طرز تهیه خورش قیمه

دوشنبه 19 شهريور 1397

23:59

منوصری

[ ]

خورش قیمه , خورشت قیمه , طرز تهیه خورش قیمه , دستور پخت خورش قیمه , o va rdli

مواد لازم خورش قیمه برای ۴ نفر

گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
لپه ۲ پیمانه
لیمو عمانی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش قیمه

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مقداری روغن تفت میدیم. سپس فلفل سیاه، پودر پیاز، دارچین، زردچوبه و کمی پودر تخم گشنیز را اضافه می کنیم.

نمک و گرد لیمو را در این مرحله نباید اضافه کنیم چون مدت پخت گوشت را زیاد می کنند. سپس گوشت ها را به صورت قورمه ای خرد می کنیم و اضافه می کنیم و خوب تفت میدیم.

حالا رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و با گوشت تفت میدهیم تا رب سرخ شود و عطرش عوض شود. در آخر لپه ها رو که از ١ ساعت قبل خیس کردیم اضافه می کنیم

و تفت میدهیم نا بوی خامی لپه گرفته شود و موقع پخت له نشود. حالا آب را اضافه می کنیم. در این مرحله ۵ تا ۶ لیوان آب اضافه می کنیم تا گوشت و لپه بپزد.

وقتی گوشت ها نرم شدند نمک و گرد لیمو را اضافه کنید. نباید از گرد لیمو زیاد استفاده کنید چون باعث تلخی خورش می شود.

حالا اجازه بدید با حرارت ملایم ٣٠ دقیقه قل بزند و جا بیفتد. در آخر سیب زمینی را خلالی نازک خرد کرده و سرخ می کنیم و خورش قیمه را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین و سرو کنید.

[ بازدید : 127 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :

]